Le Monaco Brignoles

Le Monaco Brignoles est une pâte à choux croustillante fourée de crème pralinée onctueuse et des perles craquantes sur le dessus.

Le Paris-Brest fût créé à l'occasion de la course cycliste mythique courue au début du siècle dernier "Paris Brest Paris", course d'une seule étape de 1200km...

Lafitau redonne aujourd'hui à ce classique de la pâtisserie française une nouvelle jeunesse avec le Monaco Brignoles, étape du Tour de France 2009 qui entrera dans l'histoire.

La Brinonia

Spécialité Brignolaise de tarte à la prune.

Au XVIème siècle, le seigneur de Vins, grand propriétaire foncier de notre ville, refusant de payer ses impôts, s'attira la colère des Brignolais : ceux-ci saccagèrent ses terres et coupèrent tous les arbres de ses vergers.

Ainsi auraient péri les fameux pruniers, entrainant la perte du commerce des Prunes de Brignoles. Un seul prunier aurait survécu à ce désastre, caché dans le jardin du présbytère. Sous la protection de notre seigneur, il aurait traversé les siècles attendant qu'une main de Vins vienne prendre ses plus beaux rameaux et multiplier la race oubliée.

La prune de Brignoles très réputée, était l’objet des plus belles offrandes : François Premier et Louis XIV furent honorés lors de leur passage, le Duc d’Epernon, gouverneur de Provence demeurant à Aix en faisant régulièrement commande.

Le Duc de Savoie, lors de son invasion de la région s’en fit porter depuis Pignans. Michel de l’Hospital, personnage d’Etat, les mentionne dans son voyage à Nice. On sait même que le Duc de Guise en dégusta avant son assasinat. Funeste présage?

Aujourd’hui, Lafitau réssucite cette légende et vous fait partager ce goût dans un authentique produit du terroir, l’excellente tarte brignolaise à la prune : LA BRINONIA

Les Brignolles

Ce sont des bonbons à l'image de notre pays "La Provence Verte"contemporains, ludiques, créatifs.

Symboles perdus de l'enfance, tendre et moelleux, ce bonbon à partager en famille ou entre amis sera un moment de pur bonheur qui mettra en émoi vos papilles.

Un nom riche d'histoire BRIGNOLLES était d'une part, l'orthographe de notre ville au XVII ème siècle et d'autre part, le nom donné à la première appellation des prunes séchées.

Lorsque ces dernières pour des raisons de présentation n'étaient pas commercialisables, les adultes les offraient aux enfants qui en étaient très friands. 400 ans après lafitau crée un bonbon à la prune pour le bonheur des petits et des grands.

Pistoline

Spécialité de bonbon chocolat : Ganache à la pulpe de prune, liqueur de prune, enrobé de chocolat au lait saupoudré de sucre glace.

Aujourd’hui, Lafitau réssucite la légende des pistolines de Brignoles et vous fait partager ce goût dans un authentique produit du terroir, le bonbon chocolaté à la pulpe de prune.